Semaine du goût à St Jean d’Angély

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Faire aimer ce qu’ils n’aiment pas

Saint-Jean-d’Angély fête la Semaine du goût en y associant lycéens et collégiens de façon originale .

Faire aimer ce qu’ils n’aiment pas
Mathieu Béchet, chef-cuisinier au lycée professionnel, prend plaisir à confectionner 650 repas par jour. © Photo

photo pierre meunié
Epinards, brocolis, adolescents, choux-fleurs? frites, cherchez l’intrus ! Quel adolescent, ou même jeune enfant, aime manger naturellement des légumes ? Un rejet qui vaut aussi pour certains types de viandes, hors steak haché, voire des poissons, non panés ! « C’est vrai, c’est le cas du canard, des abats comme le foie ou encore des moules?», admet Mathieu Béchet, chef cuisinier au lycée professionnel Blaise-Pascal à Saint-Jean-d’Angely. Avec l’aide d’un animateur socioculturel de l’établissement, Patrick Baudeneau, il a recensé des aliments « peu ragoûtants » ou détestés par les 400 jeunes qui mangent tous les jours à la…

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