Nouvelle carte de self + Contrôle d’accès

Veuillez prendre connaissance de la note ci dessous à l’attention des élèves pensionnaires, demi-pensionnaires et de leurs familles.

Courrier Turbo Self Familles

une vidéo explicative est également consultable à cette adresse : http://www.turbo-self.com/parrainage-bkm.html

 

SEMAINE DU 16 NOVEMBRE AU 20 NOVEMBRE 2015

semaine 47.Ali docréveil

Deuxième semaine régionale des produits du terroir et de qualité

 

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Le Conseil Régional s’est engagé depuis quelques années dans une politique ambitieuse pour le développement des filières agricoles, ainsi que pour le maintien d’une agriculture de proximité, et le respect de l’environnement. Il est vrai que la diversité des terroirs, la douceur du climat océanique, le savoir-faire des agriculteurs et éleveurs font de la Région Poitou-Charentes, un territoire riche en spécialités culinaires, avec une belle réputation en matière gastronomique.

C’est en particulier, dans ce cadre d’alimentation équilibrée et de qualité, que trois fois par an s’inscrit la « Semaine régionale des produits de qualité et de terroir dans les lycées ».

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M. Allioux (proviseur du lycée) et les responsables de la restauration du lycée professionnel régional Blaise Pascal (Muriel Barrat, Alain Gerbaud, et Yann Salaün,) se sont donc une nouvelle fois mobilisés afin d’associer obligatoirement trois produits régionaux ou bios par repas, pour la troisième année consécutive, afin de participer à cette deuxième semaine des produits du terroir et de qualité, dans la restauration scolaire.
Alain Gerbaud chef de cuisine a donc  présenté et cuisiné, un sauté de canard aux olives avec des coquillettes bio, un fromage chèvre motin charentais, des yaourts aromatisés (fabriqués par une petite entreprise artisanale locale de la ferme des coteaux de Loire les Marais), de la jonchée à l’eau amandisée,de la pomme Belchard, du farci poitevin, du jambon vendéen labélisé sans oublier les endives d’Antezant qui nous ont été gracieusement offertes. A cette occasion, encore un grand merci à tous nos producteurs charentais…

Tout au long de l’année, à l’instar des préconisations régionales, il est à noter que le lycée Blaise Pascal, privilégie les circuits courts, du producteur au consommateur, de la « Fourche à la fourchette« .

Comme le fait remarquer Alain Gerbaud « Nous ne bousculons pas totalement nos habitudes car toute l’année nous travaillons des produits frais, de proximité, ainsi que des produits labélisés des marchés publics, que M. Salaün gestionnaire de l’établissement choisit. En effet, il fait partie des responsables de la centrale d’achat qui sélectionne les denrées pour tous les lycées et collèges de la Charente-Maritime ».

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En parallèle au travail de l’équipe de restauration, la Maison des lycéens (MDL) a confectionné, avec le concours de l’animateur culturel des panneaux  de présentation, à l’entrée du « self » autour de thèmes, et notions comme:

* La traçabilité des produits, meilleure qualité gustative et nutritive

* La promotion de la qualité, notamment par la conversion à l’Agriculture biologique

* L’accompagnement du développement d’une activité raisonnable et durable

* Les produits de saison.

* La réduction des temps et des distances de transport (circuit court), en respectant l’environnement, avec des produits de proximité.

Enfin pour clôturer en beauté, la semaine des produits du terroir et afin de lier convivialité et repas de qualité, la Région a proposé un spectacle musical d’Ivo Flores, et de Damien Chauvigné.

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Ainsi les élèves et personnels du lycée ont eu le privilège de déguster leur repas, au son d’un cocktail musical ouvert sur le monde, des vestiges colorées de la Bossa Nova et de la Samba, des subtiles fragrances de la chanson française, en passant par des inoubliables mélodies anglo- saxonne.

 

Semaine des produits régionaux du 19 au 23 mars

www.photo-libre.fr

Bon appétit, et à bientôt à la restauration scolaire  🙂

Suite au succès rencontré lors de la semaine du goût  à l’automne, la restauration scolaire vous propose cette semaine à nouveau des menus à base de   produits régionaux, produits biologiques et recettes faites maison.  Merci de cliquer sur le lien ci-après pour consulter les menus de la semaine :

menus du 19 au 23 mars

Site : Saveurs de Poitou-Charentes

Le self à l’heure espagnole !

Mercredi 14 mars , un repas espagnol a été organisé par l’équipe de restauration du lycée. Au menu, des tapas (petits plats typiques d’Espagne), une « Zarzuela » et un gâteau à base de crème fraîche, le tout accompagné d’une sangria non alcoolisée.

Tous les élèves ont pu apprécier ce très bon repas, surtout les 2 BSP et 1BSP (Bac sécurité et prévention) familiarisés à la gastronomie hispanique par leur cours de langue vivante.

C’était aussi un avant goût de la 2ème semaine gastronomique mettant à l’honneur les produits régionaux avec repas à thème, et exposition…)