Atelier Culinaire « découvertes gustatives et sensorielles »

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Dans le cadre de la semaine du goût organisée par la Mairie de Saint Jean d’Angély, les élèves de 3ème prépa pro du lycée ont pu assister à un atelier  culinaire « découvertes gustatives et sensorielles » dispensé par le traiteur cognaçais  » Histoire de recevoir « .

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Cela a été l’occasion de faire découvrir ou redécouvrir des perceptions gustatives, olfactives, visuelles, tactiles lors de la dégustation, avec des tests de goût sucré, salé, acide etc….. mais aussi d’acquérir un regard critique sur l’alimentation.

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De la théorie à la pratique, les élèves ont pu ensuite réaliser un « cupcake» avec une ganache sous la conduite et les conseils avisés du chef Bernard Moreau. La dégustation des « cupcakes » a d’ailleurs remporté un franc succès !

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Au dire de tous les participants, ce fut un atelier très intéressant, et enrichissant et à renouveler l’an prochain dans le cadre de la prochaine semaine du goût ….

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Un grand merci encore aux différents services de la municipalité, impliqués dans cette opération.

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